2014. október


Egyszerűen imádom a francia konyhát! A minap láttam egy Franciaországban játszódó filmet (a Csokoládé című film rendezőjétől), Az élet ízei című alkotást. (A film alapjául a Morais: Madame Mallory és a kis indiai konyhafőnöke című könyv szolgált.) A filmben sok mindent főznek a szereplők, közöttük van a híres francia étel, a boeuf bourguignon, avagy a burgundi marharagu.
Boeuf bourguignon, avagy burgundi marharagu (Fotó: Kéri Kata)

Boeuf bourguignon, avagy burgundi marharagu (Fotó: Kéri Kata)

(tovább…)

Egy kedves volt tanítványomtól kaptam évekkel ezelőtt ezt a receptet. Könnyű elkészíteni, hiszen nem igényel sütést, igazi, kuckózós őszi délutánokon, tea vagy kávé mellé nagyon jó csipegetni belőle… A mostani, ráérős hétvégén nem csupán a „végeredményt”, de az elkészítés fázisait is lefotóztuk.

Nagymama gesztenyés tekercse (Fotó: Kéri Kata)

Nagymama gesztenyés tekercse (Fotó: Kéri Kata)

(tovább…)

Családunk imádja a sütőben készült, rafinált ízű, ugyanakkor könnyen elkészíthető rakott ételeket. Ez az édes tészta is ilyen, egy régebbi Nők Lapja Konyhában találtam a receptet, én annyit változtattam rajta, hogy általában nem hosszúmetéltből, hanem kockatésztából készítem, valamint megszórom sütés előtt a tetejét mandulaforgáccsal. Édesanyám házi szilvalekvárjával utolérhetetlenül finom!

Mákos-szilvalekváros-mandulás rakott metélt (Fotó: Kéri Kata)

Mákos-szilvalekváros-mandulás rakott metélt (Fotó: Kéri Kata)

(tovább…)

Családunk egyik nagy kedvence az alábbi, gyönyörű teteje miatt „márványos” vagy „pávafarkas” szelet, ami valójában egy több lapos karamellás krémmel töltött süti. Édesanyám rendszeresen készíti csaknem fél évszázada: akkor kóstolta először, mikor én születtem, mert egy rokonunk ezt vitte „komatálba”.

Márványos szelet (Fotó: Kéri Kata)

Márványos szelet (Fotó: Kéri Kata)

(tovább…)

Következő oldal »