Hiába várjuk a szép, napsütéses ősz beköszöntét, továbbra is borongós ez a szeptember… Ilyenkor különösen jól esik valami aranysárga, piros bogyós, édes-savanykás süti. Sütöttem is, de mivel a mi kicsikénk nem szereti az ilyesmit, a süti masszájának egy részébe nem gyümölcsöt, hanem csokidarabokat szórtam. Így dupla élvezet lett ez a piskóta-szerű édesség, mindenki ehetett belőle kedvére.
Édes-savanykás, habkönnyű gyümölcsös süti (Fotó: Kéri Kata)

Édes-savanykás, habkönnyű gyümölcsös süti (Fotó: Kéri Kata)

(tovább…)

Reklámok
Az előző részben a Chinatown-ról írtam egy bejegyzést. — Most a Borough piac-ról lesz szó, arról a piacról, mely London szívében helyezkedik el és olyan meghatározó pontja a kerületnek, hogy ezt semmiképpen sem szabad kihagynia az idelátogatónak.

Travel & Food: Borough piac (London) (III.) - 1. kép

Travel & Food: Borough piac (London) (III.) – 1. kép

(tovább…)

Csaknem két évtizede immár, hogy a középkori iszlám történetét kutatom; azon belül is leginkább a muszlim nők históriája, az ő mindennapi életüknek története érdekel. Ennek pedig természetes módon része volt mindig is a sütés-főzés, a gasztronómia. Számos olyan, a „mesés Kelet”, az egykori háremek és kalifák világának ételeit is bemutató (francia, spanyol, arab nyelvű) könyvet gyűjtöttem össze az elmúlt években, amelyeket nem csupán történészként használok, hanem háziasszonyként is számos receptet kipróbáltam belőlük, azokat magyar viszonyainkra „adaptáltam”. Mivel férjem részben spanyol származású, még arra is módom nyílott, hogy megfigyeljem és megtanuljam azt, hogy az arab-perzsa származású ételek mivé váltak az Ibériai-félsziget lakóinak kezében az elmúlt évszázadokban.

Bouchard, Paul Louis: Les almées (1892-1893) c. festménye

Bouchard, Paul Louis: Les almées (1892-1893) c. festménye

(tovább…)


(Péter Jánosné gyűjteményéből való recept alapján) — Bár az eredeti receptben 20 db palacsinta szerepel, én a fenti krém-mennyiséggel csak kb. 8-10 darabot szoktam megtölteni, mert így kevésbé lesz száraz. Sütéshez nekem nagyon jól bevált az olasz lasagna-sütő cseréptepsim, arra persze ügyelni kell, hogy az efféle edényt csakis hideg sütőbe lehet betenni. Villanysütőben 200 fokon kb. 25 perc alatt készen van ez a finom étel.

Erdélyi túrós palacsinta (Fotó: Kéri Kata)

Erdélyi túrós palacsinta (Fotó: Kéri Kata)

(tovább…)